Разрушаем стереотипы: как девушке выбрать пиво в ресторане

• Почему пивной ресторан — это не только для мужчин
• Лёгкие и фруктовые стили, которые нравятся многим девушкам
• Закуски и десерты, которые хорошо заходят с пивом

Если вы думаете, что пиво — это не женский напиток, забудьте об этом прямо сейчас. В современном ресторане пивная карта может быть не менее интересной и изысканной, чем винная. Главное — определиться, какой вкус вы любите: сладкий, кислый, фруктовый или, наоборот, мягкий и хлебный. Потому что женское пиво — это практически любое пиво: от сладкого ламбика до густого стаута и нейтрального пилснера. Расскажем, как сделать выбор и какое блюдо подобрать к любимому сорту.

Почему пивной ресторан — это не только для мужчин

Стереотип о том, что вечер с кружкой пива — это исключительно мужской досуг, остался с советского периода. В то время прилавки магазинов и меню ресторанов не баловали изобилием, и большинству женщин действительно больше нравились сладкие вина или ликёры. Но теперь всё изменилось. Есть несколько причин, почему пиво в современном ресторане — это женский напиток:

— Огромный выбор вкусов. Пиво бывает сладким (карамельное, шоколадное), кислым (как лимонад или грейпфрут), фруктовым (вишня, малина, персик), пряным (кориандр, цедра) и даже полусухим, напоминающим игристое вино. Каждая девушка найдёт что-то своё.
— Меньше градусов, чем в вине. Крепость большинства ресторанных сортов — 4–6%. Это позволяет растянуть удовольствие на весь вечер, не теряя контроль над ситуацией.
— Красивая подача. В хороших пивных ресторанах используют специальные бокалы под каждый стиль: тюльпаны для ароматных элей, низкие стаканы для пшеничного пива, высокие пильзнеры для лагеров. В таких бокалах пиво играет пеной и светом — могут получиться отличные фотографии.
— Гастрономия. Пиво, как и вино, создано для еды. Острые крылья, нежные салаты с морепродуктами, утиная грудка, сырная тарелка и даже шоколадный фондан — всё это будет звучать по-новому в паре с правильно подобранным сортом.

Лёгкие и фруктовые стили, которые нравятся многим девушкам

Однозначно ответить на вопрос, какое пиво лучше для женщин, сложно — у каждой свои вкусовые предпочтения. Но если вы только погружаетесь в культуру пенного — обратите внимание на эти стили и марки:

— Фруктовый ламбик (Kriek, Framboise, Pêcheresse). Ламбик — кислое пиво спонтанного брожения, которое после выдержки настаивают на вишне, малине, персике или других фруктах и ягодах. Вкус — кисло-сладкий, с ягодными нотами, совсем без хмелевой горечи. Крепость большинства таких сортов — около 4–5%. Идеальный вариант для первого знакомства с пивом.
— Бельгийский витбир. Представляет собой нефильтрованное пшеничное пиво мутно-золотистого цвета. В него традиционно добавляют корки горького апельсина и кориандр. На вкус — мягкое, чуть пряное, с нотой цитрусов и белого хлеба. Горечи почти нет, а крепость — всего 4,5–5%.
— Немецкое пшеничное. Отличается очень низкой горечью, плотной пеной и нотами спелых фруктов во вкусе. Крепость 5–5,5%, но градус совсем не чувствуется.
— Бельгийский фруктовый эль (например, Delirium Red или Kasteel Rouge). Это уже не ламбик, а крепкий эль (8–10%) с добавлением вишнёвого сока. Подойдёт, если вы любите глинтвейн или наливку. Но будьте осторожны — такое пиво пьётся как компот, но при этом оно крепкое.
— Лёгкий лагер. Идеально подойдёт для тех, кто любит классическое пиво. Отличный вариант под сырную тарелку или пасту.

Закуски и десерты, которые хорошо заходят с пивом

Правильная еда — это половина успеха. Она не даст пиву ударить в голову, украсит вкус и превратит один бокал в полноценный ужин. Вот семь универсальных сочетаний из меню Lambic:

— Сыр бри в хрустящей панировке с вишнёвым чили соусом. Жирный, тягучий бри и сладковато-острый вишнёвый соус просят кислого и фруктового пива. Лучший выбор — вишнёвый ламбик. Его ягодная кислинка сглаживает маслянистость сыра, а вишня в пиве усиливает ту же самую ноту в соусе.
— Запечённый камамбер с трюфельной пастой и чиабаттой. Землистый трюфель и нежный камамбер — непростое сочетание, но с ним отлично справится витбир. Апельсиновая цедра и кориандр освежат, а мягкая пшеничная основа не перебьёт трюфельный аромат.
— Тартар из лосося с авокадо и белым бальзамиком. Здесь нужно пиво с собственной кислотой, но без ягодной сладости, чтобы не перебить вкус лосося. Идеальный выбор — брюссельское шампанское, например, Lindemans Oude Gueuze Cuvée René. Оно подчеркнёт свежесть рыбы и вкус бальзамика.
— Запечённый баклажан с жареными томатами и соусом дзадзики. Этому овощному блюду нужно нейтральное сопровождение с лёгкой горечью. Выбирайте пилснер — его травянистая хмелевая горчинка и высокая карбонизация освежат жареные томаты и оттенят дзадзики.
— Тирамису катаифи с домашним ореховым ликёром. Ореховый ликёр в десерте требует такой же орехово-карамельной поддержки от пива. Берите бельгийский дюббель — он отлично дополнит вкус десерта.
— Брауни с солёной карамелью и мороженым. Лучший выбор — молочный стаут. Лактоза в составе создаст единую сливочную текстуру с мороженым, а ноты кофе, тёмного шоколада и карамели подчеркнут вкус брауни.
— Бельгийская вафля с клубникой, мороженым и горячим шоколадом. Хорошо подойдёт малиновый или персиковый ламбик, которые подчеркнут фруктовые ноты в десерте и помогут сгладить жирность.

И главное — смело рассказывайте о своих предпочтениях нашим официантам, чтобы они подобрали вам самое вкусное пиво из меню. Ждём вас в Lambic!

Опубликовано: 15 Июля

Просмотрели : 10058

Рассказать друзьям