Как самому выбрать пиво: подробный гайд для начинающих

• Как выбрать вкусное пиво
• Семь признаков правильного пива
• Правила употребления

Пиво — слабоалкогольный напиток, который готовят из хмеля, ячменного солода и дрожжей путем брожения. Но далеко не всё, что стоит на полках магазинов и в барах, можно назвать по-настоящему хорошим пивом.

Как выбрать вкусное пиво

Как выбрать вкусное пиво, если ничего в этом не понимаешь?  Предлагаем вам десять простых правил, которые помогут найти по-настоящему хороший напиток. 

• 1. Этикетка

Чтобы не нарваться на некачественный продукт, необходимо проверить этикетку на оригинальность. У качественного пива она должна быть наклеена ровно, без морщин, пузырьков и повреждений.  Вся информация, включая состав и срок хранения, должна быть легко читаемой. А с помощью специальных приложений можно проверить оригинальность акцизной марки, чтобы убедиться в легальности продукта. 

• 2. Срок хранения

Чем короче срок хранения, тем качественнее пиво. Для долгого хранения в напиток добавляют стабилизаторы, что делает его более тяжёлым для организма. Например, живое нефильтрованное пиво хранится всего 2–3 дня, и его лучше пробовать в пивоварнях. Пастеризованное «живое» пиво из магазина хранится несколько недель. Никогда не пейте пиво с истёкшим сроком годности — это может привести к отравлению.

• 3. Крепость и плотность

Цифры 10%, 12% или 14% на бутылке чаще всего означают плотность пива, а не крепость. Вот как примерно выглядит перевод в привычные градусы:

• — 10% плотности — около 4% алкоголя;
• — 12% — около 5%;
• — 14% — около 6%;
• — 18% — около 8%.

Сейчас многие производители прямо указывают содержание алкоголя. Норма — от 3% до 14%. Хорошее пиво имеет соотношение алкоголя к плотности примерно 1 к 2,5. Если баланс нарушен, возможно, в напиток добавили спирт.

• 4. Условия хранения

Пиво в кегах в баре или магазине должно храниться в холоде. Особенно важно следить за этим летом. От жары и солнечных лучей пиво быстро портится и может забродить. Поэтому и в ресторане, и в супермаркете стоит поинтересоваться тем, где хранили напиток. А тёплые бутылки с полок лучше не брать. 

• 5. Чистота имеет значение

Трубки пивной кеги должны очищаться ежедневно или хотя бы несколько раз в неделю. Если этого не делать, остатки дрожжей испортят вкус напитка и придадут ему неприятную кислинку. А это значит, что лучше ходить в проверенные заведения – так риск напороться на некачественный продукт ниже. 

• 6. Хитрости подачи

Перед тем как налить пиво, стакан не нужно вытирать насухо. Его достаточно сполоснуть холодной водой, чтобы смыть пыль и охладить. Капли воды на стенках помогут пиву лучше раскрыть вкус и аромат.

• 7. Считать круги

После качественного пива на стенках бокала остаются следы пены — «кольца». Их количество часто совпадает с количеством глотков. Если следов нет, пиво может быть разбавленным. Также стоит насторожиться, если пена слишком большая и занимает половину кружки — недобросовестные бармены так экономят напиток.

• 8. Лучше перелить

Пиво может продаваться в стекле, жестяных банках или пластике. Употреблять его лучше всего, перелив в стеклянный бокал или кружку. Если пить прямо из бутылки или банки, напиток взбалтывается и быстро окисляется, что портит его вкус.

• 9. Какова цена

Дешёвое пиво почти всегда означает некачественное. Конечно, высокая цена не всегда гарантирует отличный вкус (часть суммы может быть затратами на рекламу), но низкая цена — верный признак плохого продукта.

•  10. Сорт по вкусу

И последнее правило – чтобы выбрать пиво, которое точно понравится, важно ориентироваться на свой вкус. Основные виды: портер — тёмное и крепкое; эль — густое и ароматное; лагер — классическое светлое; ламбик — бельгийское пиво с фруктовыми нотами.

Семь признаков правильного пива

Определить качество пива можно по нескольким признакам:

• — Хорошее пиво не должно быть мутным (это касается и нефильтрованного). Мутность говорит о примесях или нарушении технологии.
• — Во вкусе чувствуется лёгкая горчинка хмеля, но она не должна быть неприятной.
• — Не должно быть выраженного запаха мёда или кислоты — это признак брака.
• — Вкус плотный, насыщенный, а не водянистый.
• — Пена плотная и стойкая, держится несколько минут. У светлого пива по мере опустошения бокала пена оставляет кольца.
• — У тёмного пива пена обычно ниже (до 5 см), а пузырьки держатся дольше.
• — Явная кислинка и резкие пузырьки говорят о том, что пиво забродило или в нём есть искусственные добавки.

Правила употребления

Выбрали хорошее пиво? Вот как его правильно подать и выпить:

• — Не смешивайте разные пивные сорта в одном бокале. Лучше допить один и налить свежего в чистый бокал.
• — Выбирайте бокалы из стекла, керамики или фарфора. Пластик и металл не подходят.
• — Оптимальная температура подачи — до 8 °C. Охлаждайте пиво в холодильнике, но не в морозилке — резкий перепад температур испортит вкус.
• — Наливайте пиво правильно: держите бутылку или банку на высоте 2–3 сантиметра от края бокала, который стоит под углом. Наливайте до середины бокала (часто там есть специальная отметка), чтобы дать пене образоваться и осесть.
• — Идеально распробовать пиво можно за три глотка: первый большой (около половины), второй — половина от оставшегося, а третий — допивать остаток. И не смешивайте пиво с другим алкоголем.
• — Никогда не доливайте свежее пиво в остатки вчерашнего. Недопитый напиток лучше вылить.

Теперь вы знаете, как отличить качественное пиво и правильно его подать. А если не хотите делать всё сами – приходите в пивные рестораны Lambic! Посоветуем пиво, порекомендуем к нему отличные закуски и порадуем вас уютной атмосферой. До встречи!

Опубликовано: 30 Сентября

Просмотрели : 1436

Рассказать друзьям